おすすめの容器

ぬか床のおすすめ容器ぬか床を入れる容器は、琺瑯（ほうろう）製でもプラスチック製でもなんでもOKだ。瓶（かめ）や樽（たる）なんてのも、気分が盛りあがっていい。

ただし、この２つは必須条件。

サイズの目安は、こんなところ。

いろいろ検討した結果、わが家では最初、６リットルの容器を入手した。３人家族だが、大は小を兼ねるからだ。２キロ分の生ぬか（ぬか床としては４キロ程度）がちょうどいい按配におさまるサイズである。冷蔵庫の野菜室や冷凍室などにも問題なく収まる。

ぬか床４キロもいらぬ、という場合でも、６リットルがおすすめ。容器が小さいと野菜を漬けにくい。かきまぜにくい。のちのちぬか床を増量したくなっても、後の祭りだ。容器を買い換えなければならなくなる。

しつこいようだが、わたしは６リットルを推す。

あとから３リットルを買い足したが、やはりちょっと小さかったからだ。まあ、ひとり暮らしなら３リットルもありだが。

いずれにしろ、３リットル以下という選択肢はない。

おすすめのプラスチック容器

ぬか床を始めるに際し、わが家が検討したのはこの４つ。水取器のついたものもあるが、ぬか床に染みだしてきた水は抜く必要がない。あれは無用の長物だ。もし、なにがなんでも水を取りさりたくなったら、ぬか床の中央に穴を掘って、布巾を差しこみ、水分を染みこませればOKだ。


「トンボぬか漬シール朝市」という、よくわからない名前の容器。3.5Lと6Lがあり、それぞれ700円と1100円くらい。リーズナブル。わが家のメイン容器はこの6Lだ。	「においの漏れにくいぬか漬けシール容器」。600円前後。これも格安。何リットルか不明。19.0×26.2×15.0cmということなので、5Lくらいか。

ぬか漬け器「ぬか楽」は、側面のハンドルでかきまぜができるしくみ。手が汚れないし、臭くならないというアイデア商品。5L容器なみにでかいが、ぬか床が１kg強しか入らないのは難点。ひとり暮らし向き。	「においの漏れにくいぬか漬けシール容器」のバケツタイプ。6.5L。1400円前後。漬けやすくて、かきまぜやすそうだが、高さが21cm以上あるから、冷蔵庫には収納しづらいかも。

ホーロー製品は、プラスチック製にくらべると値が張るものの、質感のよさから、ぬか漬け愛好家のあいだでは定評がある。特有の色合いと光沢感にファンも多い。

そんなホーロー容器のなかでも、頭ひとつ抜きんでた人気を誇るのが、野田琺瑯という老舗がつくる「ぬか漬け美人」である。


「野田琺瑯のぬか漬け美人」は現在、Amazonのぬか漬け容器人気ランキング１位。2500円前後。3.2L。本体はホーロー製。蓋はプラスチック製。水取器つき。	「野田琺瑯のぬか漬け美人L」。4000円強。5.8L。蓋のみプラスチック製。水取器つき。本体重量1.2kgは、冷蔵保管する際に棚板が割れないかちょっと不安。

「パール金属ストリームホーローストックポット20cm」は、5.8Lのホーロー製容器。蓋はプラスチックだ。1500円前後と、野田琺瑯のものからすればかなりお得。	「富士ホーローホーロー容器」は、直径20cm（取っ手込みだと29cm）、高さ22cm程度。6.4L。本体も蓋もホーロー製なのがうれしい。3400円前後。

文房具や時計など、毎日使用し、からだに直接触れるものは最高級のものを選ぶ。そうすることで、人間は本物の満足感、ぜいたく感にひたれるという。

ぬか床の容器も同じ。

毎日使うものだから、値段ばかりにとらわれず、納得のいく一品を選んでほしい。

ぬか漬け万歳！